오야~~ 죽인다~
언제 함 떠줘야쓰겄다!!!!
-----------------------------------
http://blog.naver.com/photo_nc2u/70006278867
참나무향 깊게 배인 훈제목살 소금구이 <홍돈>
며칠째냐...
연휴 내내 비가와서 아무것도 못하고 집에만 있었다. 이때 울리는 전화벨.
"이따가 저녁에 한잔하죠."
뭐.. 이런날 불러주면 나야 언제든 OK!
저녁시간이 다 되어 집을 나섰다.
용산은 PC부품이나 사러나 오는곳이었는데
괜찮은 맛집을 하나 발굴했으니 앞으로는 한잔 하러오는 일도 종종 있을것 같다.
신용산역에서 내려 선인상가를 지났다.
나도 비 참 좋아하지만 이제 그만 와라.
골목 안쪽 끝에 있는 저 집이 홍돈이다.
비오는 저녁에 오니 이 골목도 나름대로 운치가 있다.
공휴일이라서 손님이 없을거라고 생각했는데 제법 있었다.
골목길을 사이에 두고 이쪽 저쪽으로 자리가 있다.
작년엔 이쪽 자리에 앉아서 먹었었다.
음... 이 탁자는...
아무래도 일부러 저렇게 만든거겠지?
가게 한 가운데에는 금붕어 몇마리가 헤엄치는 조그만 못이 있다.
주문을 한뒤, 일하는 아저씨들이 분주히 왔다갔다 하는 곳으로 구경을 갔다.
이 시커먼 가마에서 목살을 훈제 초벌한다고 한다.
가마 아래엔 이런 통나무가 쌓여있다.
훈제를 할때 쓰는데 참나무라고.
저렇게 생긴 긴 쇠꼬챙이에 꽂아서 훈제로 초벌을 하고
손님들 테이블에 갖다준다.
목살이 원래 삼겹살 보다 기름이 많은편이라
어떤 소금구이 집에선 끓는물에 한번 데쳐서 기름기를 조금 뺀뒤에
내주는 집도 있는데 이집에선 기름을 제거하는 방법으로 훈제를 하는모양이다.
자, 숯불 들어오고.
오이 찍어먹을 고추장, 고기 찍어먹는 콩가루와 후추소금.
고추와 양파를 썰어넣은 이 간장소스에 찍어먹어도 맛있다.
참 이 별것 아닌게 맛있어서 몇번을 시켜먹었다.
양배추에 먀요네즈 드레싱을 끼얹은것인데 드레싱에 다진 마늘이 들어있어
색다르고 맜있었던것 같다.
중간과정은 생략하고 바로 본론이다.
돼지목살을 훈제로 초벌한뒤 숯불에 한번 더 살짝 구워 먹는게
이집의 대표메뉴다. 이집엔 어디에도 메뉴판이 없다.
훈제목살 구이 1인분은 7천원이다.
훈제를 해서 그런지 기름기는 적고, 독특한 향까지 베어있어
그동안 먹어왔던 소금구이와는 맛의 차원이 다르다.
밖에는 비도오고, 안주도 좋고...
한잔^^
아, 정말 세상엔 맛있는 집들이 너무 많아... (글|사진 잠든자유)
자세한 지도보기 http://www.congnamul.com/urlLink.jsp?x=491223&y=1120092
용산 원효상가와 전자회관 사이 골목길로 내려가다
오른쪽 좁은 골목안쪽에 있습니다.
* 7월 27일 추가 내용 일부러 밝히지 않았던 에피소드 한가지.
이날 사진도 찍고 얘기도 하고 그러다가 불을 줄이지 않아서 고기 1인분 정도가 새카맣게 타버렸다.
자잘못을 따지자면 우리 잘못이다. 타기 전에 먹던가 한쪽으로 치우던가 했어야 했다.
가게안 여기저기를 살펴보던 주인아저씨가 우리테이블로 오더니 "고기가 너무 탔네요." 하시면서
탄것들을 가져가고 새로 1인분을 갖다주셨다. 손님의 실수마저도 가게 주인이 책임져 주는 서비스.
감동적이다! 오늘도 비오는데 한번 가볼까...?
http://blog.naver.com/photo_nc2u/70006278867
Trackback Address :: http://www.jooddang.com/blog/trackback/127
댓글을 달아 주세요
여기서 먹여주세요.ㅋㅋㅋ
언제 애들 델꼬 출동하자!
테이블 너무 맘에 드는데? 저런대서 먹으면 정말 맛있겠꾼
누나 먹는거 때문에 소개팅 포기했지 -_-
그게 2주만에 될리가 없지
괜히 딴소리 핑계나 대고 말이야 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아우 쪽팔려
명불허전이라~~
지난주엔가 지지난주엔가 갔었는데 지대로 맛있다!!!
담에 또 가야징.. ㅋㅋ