21쎈츄리 하나님 나라

지난 가을 이촌동 한 켠에 자리 잡은 한 스시집에 갔다
꽤나 맛있게 먹었던 기억이 나는데 이제서야 시간이 나서(겁내 바쁜 척!) 정리 한다 ㅡ.ㅡ;;


이 아저씨가 사장님인데, 워커힐에서 20년 가량 일하다가 개인 스시집을 차리셨다고 한다
다이에 앉아서 사장님이랑 얘기하면서 먹었다
말발도 좋고 손님이랑 이야기하면서 농담하는걸 좋아하셔서 재밌게 먹을 수 있었다
생선의 왕은 도미다... 라는 말부터 시작해서 여러 가지 사시미 이야기들도 해주고
이쁜 아가씨랑 같이 와야 서비스 제일 잘 해준다는 둥 -_-;
자기가 인정하는 사시미 전문가는 방이동에 있는 '아사도'라는 스시집 사장님인 안열씨라는 이야기도 하고
아무튼 맛도 좋고 실력도 좋고 감칠맛 나는 이야기 안주까지 선사해줘서 재밌게 먹었다


자기가 거의 십수년간 공부해온 파일철이라는데, 일본 가서 공부해온 것들부터 시작해서 다 일본어로 적혀있다
정말 노력을 해야 장인이 되는구나. 엄청나단 생각을 했다


문득 지난 봄에 일본 가서 스시 먹을 때 일본어 발음으로 스시 부위 이름이 하나씩 적혀진 종이 들고 갔던 기억이 난다..


그릇들이 참 예쁘다
단 한 개도 같은 무늬의 그릇이 없다
다른 내용물을 담으면 그릇도 반드시 다르다
그릇들도 대개 다 일본에서 자기가 들여온거라고 한다


난 사시미든 고기든 무조건 된장 발라 먹어야 맛있다는 주의다


이 사장님은 음식은 눈으로도 먹어야 한다라는 주의이신지라,, 나오는 것도 참 이쁘게 맛깔나게 나온다
음식의 격이 높아지는..


입안에서 녹는 맛이 예술

계속되는 테러를 보시려면 클릭

내가 갔을 때 사람이 거의 없어서 잘 챙겨줬었다
한 번쯤 가보시라~~
이촌역 4번 출구로 나오셔서 이 지도 보고 따라가시면 되겠슴둥~


걸어서도 갈 수 있어요~